토마토가 다한 요리 - 맛있고 몸에 좋은 토마토 레시피 33

먹을수록 건강하고 젊어지는 토마토!

토마토만 있으면 뚝딱!

맛과 멋을 둘 다 잡는 토마토 비밀 레시피 33

 

"토마토가 빨갛게 익으면, 의사 얼굴은 파랗게 질린다!"라는 말이 있을 정도로 토마토가 우리 몸에 좋다는 것은 누구나 알고 있다. 그러나 마트에 가면 탱글탱글 잘 익은 토마토를 보면서 군침이 돌다가도 저걸 어떻게 먹어야 하나 싶어 선뜻 장바구니에 담지 못한다.

《토마토가 다한 요리》는 맛있고 건강에 좋은 토마토로 만들 수 있는 레시피 33가지를 담은 토마토 요리책이다. 그동안 토마토를 주스나 샐러드로만 먹었다면, 이 책을 보면서 토마토로 만들 수 있는 근사한 요리가 얼마나 많은지 깜짝 놀라게 될 것이다!

《토마토가 다한 요리》에는 토마토소스, 홀토마토, 토마토 고추장, 토마토청, 선드라이 토마토 등 음식의 맛을 좌우하는 요리 필수 아이템부터 싱싱한 토마토만으로도 근사하게 만드는 일품요리까지, 한식과 양식을 아우르는 토마토 요리법을 모두 담고 있다!

이것저것 많은 재료로 몇 시간 동안 요리했는데 모양이 볼품 없고 맛도 별로여서 낙담한 적이 있다면, 이제는 결코 실패하지 않는 토마토 요리에 도전해 보자! 또 책에는 토마토가 몸에 좋은 이유, 좋은 토마토를 고르는 법, 토마토를 오래 보관하는 법까지 담겨 있어 유용하다. 반찬, 브런치, 손님 초대 요리, 술안주 등 다양한 자리에 어울리는 ‘맛있고 몸에 좋은 토마토 레시피’로 우리 집 식탁을 업그레이드해 보자.

 

Only Tomato, 토마토 요리의 장점!

 

1. 토마토에는 항암 효과가 있는 라이코펜이 들어 있다!

: 빨간 토마토 1kg에는 30mg 정도의 라이코펜이 들어 있다. 라이코펜은 열에 강하고, 쉽게 분해되지 않아 농축시켜 만든 토마토소스, 케첩 등에도 많은 양이 들어 있다.

2. 토마토에는 비타민과 무기질이 가득하다!

: 토마토 4개를 먹으면 비타민 A와 C의 하루 필요량을 섭취하고도 남는다.

3. 토마토를 많이 먹으면 폐가 건강하다!

: 1주일에 토마토 3개 이상 먹으면 만성 기관지염에 걸릴 확률이 절반으로 줄어든다.

4. 토마토에는 칼륨 성분이 많아서 고혈압에 좋다!

: 칼륨은 체내의 염분을 몸 밖으로 배출하는 효과가 있어 짜게 먹는 식습관을 가진 사람에게 도움이 된다.

5. 토마토에 들어 있는 루틴이 동맥경화를 예방한다!

: 루틴은 혈관을 튼튼하게 하고 혈액 중 콜레스테롤의 산화를 막아 동맥경화를 예방한다.

[목 차]

프롤로그_ 먹을수록 건강하고 젊어지는 토마토

토마토를 먹기 전에 꼭 알아두면 좋은 것들

계량과 육수 레시피

 

Part 1

우리 집 냉장고 필수 아이템

 

상큼한 토마토소스만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리

토마토소스

보코치니 폴페테

버섯 토마토소스와 구운 감자

토마토 아란치니

라구 소스 리가토니

토마토 새우 덮밥

 

새콤한 홀토마토만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리

홀토마토

토마토 매콤 닭다리살 구이

토마토 홍합 스튜

토마토 카레 닭다리살 볶음탕

토마토 국물에 빠진 찹쌀 옹심이

 

매콤한 토마토 고추장만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리

토마토 고추장

토마토 말랭이 무침

토마토 고추장 짜글이 찌개

토마토 골뱅이 비빔 물회

 

달콤한 토마토청만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리

토마토청

샤브샤브 고기 토마토 샐러드

토마토 주꾸미 샐러드

 

향긋한 선드라이 토마토만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리

선드라이 토마토

구운 가지와 선드라이 토마토

토마토페스토

토마토페스토 로메인 샐러드

 

 

 

Part 2

우리 집 식탁 필수 아이템

 

한 가지로 충분한 토마토 브런치

토마토잼

부라타 치즈와 빨주노 샐러드

바질 토마토

연근 토마토 통들깨 마리네이드

디아볼라 눈꽃 토마토

빵가루 토마토 구이

 

한 가지로 충분한 토마토 반찬

토마토소스를 올린 달걀찜

토마토 미소국

토마토 아보카도 간장 절임

영양부추 한입 토마토 김치

토마토 오이 물 소박이