프랜차이즈 경영론(가맹점주의 수익을 창출하는)-2차 개정판

이 책은 선진 프랜차이즈 기업으로 도약하기 위한 방안으로서 ‘시스템 경영’을 강조한다. 국내 프랜차이즈 산업이 제대로 뿌리를 내려 경제성장의 새로운 동력으로 작동하기를 바라는 마음을 담아, 체계적인 프랜차이즈 시스템 구축을 위한 총론과 각론을 일목요연하게 정리했다. 특히 가맹점개발, 점포개점지원, 오퍼레이션, 프랜차이즈 마케팅, 머천다이징, 판매촉진, 구- 채매·물류, 정보화, 교육훈련, 재무 등 프랜차이즈 시스템을 지지하는 10가지 기능에 대해 상세히 다루었다. 풍부한 도표를 활용해 프랜차이즈 경영에 대한 시스템적인 사고와 실무적 해법을 도출하는 역량을 키우는 데 초점을 맞췄다.

또한 위기를 기회로 바꾸는 경영전략부터, 고객의 입장에 선 마케팅, 이익을 지키는 물류전략, 상생을 위한 법무 시스템까지, 프랜차이즈 기업이 갖춰야 할 필수 역량을 체계적으로 정리했다.

 

반짝 아이템, 창업 트렌트 등을 다루었던 기존 창업 관련 서적과 달리 이 책은 지식기반형 사업분야로서 프랜차이즈 사업의 본질을 이해할 수 있다는 점에서 차별성을 보인다. 프랜차이즈 본사를 운영하고 있거나 이를 준비하는 사람뿐 아니라 이 분야 인재로 성장하려는 학생들에게도 충실한 교재로 자리매김할 수 있을 것으로 기대된다.

 

특히 이 책은 국내 최초, 유일의 프랜차이즈분야 자격증인 ‘프랜차이즈경영사’ 교재이기도 하다. 프랜차이즈 산업의 성장에 따라 슈퍼바이저, 외식경영관리, 프랜차이즈지도사 등 분야별 자격증은 늘고 있지만 토털 프랜차이즈 전문가로서의 능력을 검증하는 시험은 프랜차이즈경영사가 유일하다.

 

저자는 "진정한 프랜차이즈 성공은 가맹점의 성장에서 시작된다"고 강조한다.

“변화무쌍한 시장의 모든 변수를 책 한 권에 담기란 불가능할지도 모릅니다. 하지만 확신하건대, 이 책이 제시하는 ‘시스템 경영’이라는 나침반을 손에 쥔다면, 거친 파도 속에서도 길을 잃지 않고 목적지를 향해 나아갈 수 있을 것입니다.” (저자 서문 중)

이 책은 가맹본부, 가맹점 모두의 성장을 위한 기본기를 다지는 지침서라 할 수 있다.

[목 차]
  

Ⅰ. 프랜차이즈 비즈니스의 이해

01. 프랜차이즈 개념

프랜차이즈의 정의

프랜차이즈의 역사와 발전

프랜차이즈 5대 기본 요소

프랜차이즈의 특성

프랜차이즈 시스템의 장·단점

프랜차이즈 본사의 역할

프랜차이즈 시스템의 유형

프랜차이즈 시스템의 규모별 유형과 특성

 

02. 국내 프랜차이즈 산업 개관 및 특성

국내 프랜차이즈 산업의 전망

 

03. 프랜차이즈 패키지 체계

프랜차이즈 패키지란?

프랜차이즈 이념

비즈니스 패키지

프랜차이즈 시스템

 

04. 프랜차이즈 비즈니스의 5대 장점

 

Ⅱ. 프랜차이즈 경영이념과 성공 열쇠

01. 프랜차이즈 사업에 임하는 마음가짐

02. 프랜차이즈 비즈니스의 경영이념

03. 프랜차이즈화의 조건

04. 프랜차이즈 본사 성공의 열쇠

 

Ⅲ. 프랜차이즈 본사 조직과 인재개발

01. 프랜차이즈 본사 조직 및 기능

경영이념을 표현한 프랜차이즈 본사 조직

일반적인 프랜차이즈 본사의 조직과 업무

 

02. 프랜차이즈 본사 기능에 따른 인재육성 방향

03. 프랜차이즈 사업에서의 인재개발

 

Ⅳ. 프랜차이즈 시스템을 지지하는 기능

01. 가맹점 개발 기능

가맹점 개발 프로세스

점포개발 개요(개발담당자의 역할)

가맹점주 개발

입지상권 조사분석을 통한 매출예측

 

02. 점포개점 지원 기능

점포개점 지원이란?

AFC의 개념 및 업무

개점지원 프로세스

 

03. 오퍼레이션 기능

점포운영의 원칙과 기본철학

슈퍼바이징 시스템

SV의 활동 업무

 

04. 프랜차이즈 마케팅 기능

프랜차이즈 비즈니스는 최적의 마케팅전략 사업

수요개발형 마케팅 전략

마케팅의 전략수립 체계

마케팅 환경 분석

SWOT 분석 및 적용

마케팅의 새로운 패러다임

 

05. 머천다이징 기능

머천다이징의 개념 이해

머천다이징 전략

 

06. 판매촉진 기능

프로모션의 정의

소매점의 광고 전략

판매촉진의 특성

판매촉진 전략

점포 판매촉진

판매촉진 사례 연구

 

07. 구매·물류 기능

구매시스템

물류시스템

 

08. 정보화시스템

정보화시스템 구축

정보화시스템 추진방법

정보화시스템 구축 시 고려사항

POS 시스템

고객관계시스템(CRM)

경영관리시스템

 

09. 교육훈련 시스템

프랜차이즈 사업의 인적자원 관리

교육훈련 시스템

 

10. 재무 기능

자금의 구성

자금지원의 원칙

단위점의 표준화를 통한 경쟁력 확보

금융지원의 종류

 

Ⅴ. 매뉴얼의 순기능

01. 매뉴얼의 정의

02. 프랜차이즈 매뉴얼의 필요성

 

03. 프랜차이즈 매뉴얼의 체계

본사용 매뉴얼 체계

가맹점용 매뉴얼 체계

 

04. 프랜차이즈 매뉴얼 작성방법

TFT 구성

매뉴얼 작성의 기본원칙

 

05. 프랜차이즈 매뉴얼 활용방법

‘매뉴얼 경영’ 사상 보급

모델점 우선적용

가맹점 적용

 

Ⅵ. 가맹계약의 이해와 실제

01. 가맹사업법의 이해

가맹사업공정화에관한법률(가맹사업법)의 이해

 

02. 가맹계약서 만드는 방법과 사례

가맹계약서 필수 항목

약관규제법의 주요 내용

그 밖의 가맹계약서의 해석원칙

계약서 작성의 기본원칙

계약서의 구조

가맹계약서 작성 방법(기획)

2018~2019년 개정된 가맹사업법

 

03. 정보공개서

정보공개서의 내용 이해

04. 프랜차이즈 본사 평가

05. 가맹점과의 분쟁 예방법

 

Ⅶ. 프랜차이즈 본사 시스템 구축사례 연구

01. Y 맥주프랜차이즈 시스템 재구축 사례

02. J 홍삼 프랜차이즈 구축 사례

[본 문]
  

프랜차이즈 시스템의 정의를 단순히 ‘초보자도 쉽게 장사할 수 있게 돕는 것’으로 한정 짓는다면, 이는 산업의 절반밖에 보지 못한 것이다. 현대적 의미의 프랜차이즈란, 가맹본부가 축적한 성공의 방정식(System)과 브랜드 자산(Asset)을 가맹점주와 공유함으로써, ‘맨땅에 헤딩’하는 개인 사업의 불확실성을 ‘검증된 성공’으로 전환시키는 고도의 비즈니스 플랫폼이다.

따라서 가맹점주는 단순한 기술 전수 비용이 아니라, 본사가 겪은 수많은 시행착오와 데이터를 구매하는 대가로 가맹비를 지불하는 것이다. 개점 이후에도 본사는 멈춰 있어서는 안 된다. 시장은 생물처럼 변하기에, 본사는 지속적인 경영지도와 시스템 업그레이드를 통해 가맹점이 영업이익을 낼 수 있도록 끊임없이 산소(Solution)를 공급해야 한다. 이것이 프랜차이즈의 존재 이유다._ 47P

 

프랜차이즈 본사 조직은 ‘고객이 있어야 가맹점이 있으며, 가맹점이 있어야 본사가 있다’는 프랜차이즈의 ‘경영이념’이 표현된 것이다. 프랜차이즈 사업은 본부와 가맹점이 독립된 경영주체이며, 본부는 가맹점에게 프랜차이즈 패키지를 제공하고 그 대가로서 가맹점은 본부에게 가맹비나 로열티 등을 지불하는 구조이고 가맹계약으로 연결되어 있지만, 가장 기본이 되는 것은 ‘고객의 입장에 선’

경영이념공동체라는 사실이다. 따라서 본사 조직은 고객을 최상위에 두고 구성 되어야 한다. _ 89p