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상품 규격 정보
| ISBN | ISBN-13 : 9791193282793 |
|---|---|
| 쪽수 | 320쪽 |
| 크기 | 규격 외(152mm X 225mm, 신국판) |
| 제품구성 | 단행본 |
이 책이 속한 분야
- 자녀교육/건강/여행/요리 > 요리
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최고의 셰프 강레오가 선물하는 홈 쿠킹 클래스
반복할수록 요리 이해력을 높여주는 83가지 일상 레시피,
식재료를 보는 눈을 바꿔주는 22가지 식재료 칼럼
영국 런던에서 세계적인 거장 피에르 코프만에게 요리를 배우고, 유럽 최고의 레스토랑에서 요리 경력을 쌓은 뒤, 귀국 후에는 전국 각지의 농업 현장과 수산업 현장을 직접 누비며 식재료를 탐구해 온 강레오 셰프. 『걍레오, 그냥 레오의 오늘 요리』는 그가 30여 년 동안 축적해 온 요리 철학과 기본기를 처음으로 체계적으로 정리한 홈 쿠킹 가이드북이다.
이 책에는 샐러드와 브런치, 파스타와 수프, 지중해식 해산물 요리부터 소고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기를 활용한 육류 요리, 그리고 떡볶이, 부대찌개, 보리굴비 주먹밥 등 한식을 새롭게 재해석한 메뉴까지 총 83가지 레시피를 담았다. 유럽식 조리법을 바탕으로 하되 집에서도 충분히 따라 할 수 있도록 구성해, 반복할수록 요리에 대한 이해와 응용력을 자연스럽게 키울 수 있다.
작가는 좋은 요리는 레시피를 따라 만드는 것이 아니라 재료를 이해하는 데서 시작된다고 말한다. 그래서 이 책에는 요리 과정뿐 아니라 식재료를 보는 눈을 길러주는 22가지 식재료 칼럼도 함께 실었다. 농사를 짓고 생산 현장을 찾아다니며 유통까지 직접 고민해 온 셰프의 시선이 담긴 이야기들은, 독자가 재료 본연의 맛을 이해하고 자신만의 요리를 만들어가는 데 든든한 길잡이가 되어줄 것이다.
한 번 보고 끝나는 레시피북이 아닌, 반복할수록 요리하는 힘이 커지는 책. 프로 셰프의 기본기와 식재료 철학을 담은 강레오의 첫 홈 쿠킹 클래스가 지금 시작된다.