핫도그 어떻게 조립해야 하나

[목 차]

〈CONTENTS〉

 

Prologue

 

PART 1 핫도그란?

◎ 핫도그의 역사

◎ 핫도그의 기본 형태

◎ 번의 종류

◎ 토핑

◎ 소시지

◎ 소시지 만들기 :

포크 소시지 / 비프 소시지 / 아라비키 소시지 / 화이트 소시지 / 메르게즈 소시지 / 블러드 소시지 / 비건 소시지

◎ 공장에서 소시지 만들기

 

PART 2 본고장 미국의 정통 핫도그

◎ 미국 핫도그 지도

뉴욕 스타일 / 화이트 핫 스타일 / 리퍼 스타일 / 뉴어크 스타일 / 텍사스 위너 스타일 /

저지 브렉퍼스트 스타일 / 뉴잉글랜드 스타일 / 웨스트버지니아 스타일 / 스크램블드 핫도그 스타일 /

휴스턴 스타일 / 진 & 주드 스타일 / 시카고 스타일 / 맥스웰 스트리트 폴리시 스타일 / 브라트부르스트 스타일 /

코니 스타일 / 신시내티 칠리 스타일 / 캔자스시티 스타일 / 시애틀 스타일 / 베이컨 랩드 도그 스타일 / 소노란 스타일

 

PART 3 오리지널 도그

◎ 오리지널 도그의 발상과 조립

〈포크 소시지〉

프렌치 딥 도그 / 풀드포크 도그 / 브라바스 도그 / 랍스터 도그 / 타르티플레트 도그 / 캐나디안 브렉퍼스트 도그

〈비프 소시지〉

후무스 토마토 도그 / 머시룸 치즈 도그 / 베이컨 블루 도그 / 브라운 치즈 도그 /  튜나 체더 도그 /

안초비 파슬리 도그 / 콘마요 도그

〈아라비키 소시지〉

고수 파인애플 도그 / 뱅거스 & 매시 도그 / 장어 도그 / 버터 & 허니머스터드 도그 /

셰브르 치즈 루콜라 도그 / 핫도그 & 굴

〈화이트 소시지〉

스위트 쉬림프 도그 / 베이컨 양상추 치즈 도그 / 엘비스 도그 / 판체타 & 호스래디시 매시트포테이토 도그 /

서양배 & 그뤼에르 치즈 도그 / 프라이드 클램 도그

〈메르게즈 소시지〉

빈스튜 도그 / 커민 양배추 도그 / 고구마 튀김 도그

〈블러드 소시지〉

그린 피스 & 수란 핫도그 / 사과 & 매시트포테이토 핫도그 / 베이컨 & 루바브 잼 핫도그

〈비건 소시지〉

케일 샐러드 도그 / 스파이시 캐러멜 바나나 도그 / 과카몰리 칠리머시룸 도그 / 시나몬 애플 요거트 도그

◎ 모든 것은 식재료 선택에서 시작된다

[본 문]

“핫도그에는 정답도, 정해진 규칙도 없다.
번과 소시지를 바탕으로 다양한 재료를 조립해
자신만의 맛을 완성할 수 있다.
익숙한 맛을 넘어, 새로운 핫도그의 가능성을 발견해 보자.”