열두달 바다 사전

바다의 진짜 모습은 새벽에 열린다. 바다가 품은 것은 매일매일 새롭고, 계절에 따라 다르다. 생선선생 미스터S로 활동하는 서동현 작가는 수 년간 바다를 누비며 각지의 생생한 바다 이야기를 기록했다.

수산시장에서 만난 귀한 식재료, 바다를 통해 만난 많은 인연들, 그리고 현지인들만 가는 맛집까지. 다양한 이야기를 모아 담은 이 책은 우리가 지금까지 즐기고 힘들때마다 찾았던 바다의 색다르고 더 깊은 모습을 이해하는데 즐거움을 줄 것이다.

[목 차]

프롤로그

 

PART1. 겨울

 

· 겨울. 진짜 우리 바다의 참맛

· 1.고성 _ 귀한 것을 알고 찾는 식객의 여정

· 2.부안 _ 굴 좀 먹는다는 사람도 잘 모르는 이것

· 3.동해 _아는 만큼 싸게 먹는다

· 4.목포 _ 홍어, 어디까지 먹어봤니?

· 5.제주도 _ 제주 로컬만 아는 맛

· 6. 겨울 제철_알고 먹으면 더 맛있다

 

PART2. 봄

 

· 봄. 자연이 내어주는 풍요로움

· 1.해남_내가 수산시장으로 떠난 이유

· 2.서산_회는 정말 자연산이 최고일까?

· 3.당진_봄 한철의 별미. 실치를 찾아서

· 4.통영_수산시장에 미친자가 바다에서 하루를 보내는 법

· 5.태안_전국에서 맛볼 수 있는 곳은 이곳이 유일

· 6. 봄 제철_지금이 아니면 못 먹는 것들

 

PART3. 여름

 

· 여름. ‘선수’들은 여름에도 쉬는법이 없다

· 1. 태안_셰프들이 태안을 찾는 이유

· 2. 목포_남도 별미 대백과

· 3. 속초_물가 1위 도시에서 회 먹기

· 4. 단양_생선 마스터의 S급 휴가

· 5. 여름철 휴가지에서 호구 되지 않는 법

· 6. 여름 제철_바다가 뜨거울 때 먹어야 할 것들

 

PART4. 가을

 

· 가을. 수확의 계절. 바다도 예외가 아니다.

· 1. 부산_걸으면 나오는 부산의 진짜 맛

· 2. 마산_전국에서 제일 싼 수산시장

· 3. 양양_시장도 변화가 필요하다

· 4. 화성_던전이라 불리는 수산시장

· 5. 오키나와_맛대가리 없는 바다가 품은 것

· 6. 가을 제철_맛있는 것이 너무 많아 고르기 어려운 계절

 

PART5. 수산시장 즐기는 법

 

· 1.수산시장 팁_수산시장을 처음 가는 이들에게

· 2.지역 특산물은 점점 ‘지역’을 잃어 가고 있다

· 3. 국내 최대 줄가자미_음식의 즐거움은 함께