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조리기능사 필기 기출문제집

  • 김미령
  • 백산출판사
  • 2026년 07월 30일
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ISBNISBN-13 : 9791173852275
쪽수274쪽
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  • 자연/과학 > 가정학
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책 소개

이 책은 조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장을 준비하는 수험생들이 효율적으로 학습할 수 있도록 최신 CBT 출제경향을 분석하여 핵심이론과 기출문제, 과목별 적중예상문제를 체계적으로 정리하였습니다.

또한 최신 법령과 변경된 출제기준을 반영하여 실제 시험에 도움이 되는 내용만 엄선하였습니다.

문제를 반복해서 풀다 보면 자연스럽게 핵심 개념을 이해하고 실전 감각을 익힐 수 있도록 구성하였으며, 정답과 해설을 함께 수록하여 혼자서도 효과적으로 학습할 수 있도록 하였습니다.

목차

[목 차]

PART 1 핵심이론 요약

1. 공중보건학

2. 식품학

3. 조리과학 및 원가계산

4. 식품위생학 및 위생법

 

PART 2 적중 예상문제

1. 재료관리

2. 구매관리

3. 안전관리

4. 위생관리

 

PART 3 기초 조리실무 문제

1. 한식 기초 조리실무

2. 양식 기초 조리실무

3. 중식 기초 조리실무

4. 일식 기초 조리실무

5. 기초 조리실무 공통 문제

 

PART 4 CBT 기출문제

1. 2016CBT 기출문제

2. 2015CBT 기출문제

3. 2014CBT 기출문제

4. 2013CBT 기출문제

5. 2012CBT 기출문제

6. 2011CBT 기출문제

저자 소개
저자 : 김미령

식품학 전공 이학박사

경상국립대학교 대학원 식품영양학과 졸업

으뜸요리전문학원 원장

드림헬스랩 대표

조리기능사 · 조리산업기사 지도

국가기술자격시험 교육 경력 25

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