[POD]중국지역음식이야기(1)

중국지역음식이야기는 모두 4권으로 구성되어 있다. 중국지역음식이야기(1)에서는 강소성(江蘇省), 상해시(上海市), 안휘성(安徽省), 절강성(浙江省), 복건성(福建省), 광동성(廣東省), 광서자치구(廣西自治區) 그리고 귀주성(貴州省)의 유명한 지역 음식과 관련된 이야기를 소개한다. 이 책을 통해 독자들이 중국의 지역문화 특히 여러 지역의 음식문화에 대해 좀 더 이해할 수 있는 시간이 되었으면 한다.

1. 강소성의 지역음식 이야기 1

(1) 상주의 소롱포 1
(2) 남경의 염수압 3
(3) 곤산의 오조면 5
(4) 진강의 과개면 7
(5) 양주의 계란볶음밥 9
(6) 양주의 사자두 12
(7) 양주의 문사두부 14
(8) 회안의 연두장어 16
(9) 소주의 송서궐어 18
(10) 소주의 대갑해 20
(11) 회안의 문루탕포 22
(12) 양주의 삼투압 24
(13) 남경의 판압 26

2. 상해시의 지역음식 이야기 28

(1) 뇌사원 28
(2) 생전포 32
(3) 홍소육 35
(4) 양춘면 38
(5) 총유반면 40
(6) 배골연고 42
(7) 남상소롱포 44
(8) 해분두부 46
(9) 자반단 48
(10) 선육월병 50

3. 안휘성의 지역음식 이야기 52

(1) 털두부 52
(2) 황산의 취쏘가리 56
(3) 오성의 건두부 58
(4) 부양의 판면 61
(5) 취두부 63
(6) 합비의 포공어 65
(7) 휘주의 문정산순 67
(8) 선성의 호괄일품과 69
(9) 회남의 팔공산두부 71
(10) 숙주의 부리집소계 73
(11) 합비의 오산공아 75

4. 절강성의 지역음식 이야기 77

(1) 항주의 동파육 77
(2) 항주의 편인천 80
(3) 항주의 서호초어 83
(4) 항주의 요우티아오 86
(5) 소흥의 매간채소육 89
(6) 항주의 용정하인 91
(7) 온주의 삼사고어 93
(8) 소흥의 청탕월계 95
(9) 항주의 송수어갱 97
(10) 항주의 규화동계 99

5. 복건성의 지역음식 이야기 101

(1) 복주의 불도장 101
(2) 안계의 철관음 106
(3) 무이산의 대홍포 110
(4) 복정의 복정육편 113
(5) 하문의 사차면 116
(6) 복주의 계탕탄해방 118
(7) 장정의 백참하전계 120
(8) 보전의 죽향남일포 122
(9) 복주의 여지육 124
(10) 하문의 동안봉육 126

6. 광동성의 지역음식 이야기 128

(1) 광주의 백절계 128
(2) 광주의 운탄면 132
(3) 나정의 광동장분 135
(4) 중산의 생작유합 137
(5) 담강의 비취하인 139
(6) 광주의 광동냉차 141
(7) 취피소아 145
(8) 간초우하 147
(9) 객가양두부 149
(10) 소유저 151
(11) 조주노미 153

7. 광서자치구의 지역음식 이야기 155

(1) 계림의 찹쌀도넛 155
(2) 계리의 청보량 157
(3) 유주의 나사분 160
(4) 계림의 비구니면 162
(5) 오주의 지포계 165
(6) 계림의 계림미분 167
(7) 남녕의 남녕노우분 169
(8) 여포의 여포우구육 171
(9) 무명의 영몽압 173
(10) 계림의 공성유차 175

8. 귀주성의 지역음식 이야기 177

(1) 묘족의 산탕어 177
(2) 포의족의 매두부 179
(3) 청암의 노저제 182
(4) 오강의 두부어 184
(5) 귀양의 장왕면 186
(6) 귀양의 사왜왜 188
(7) 귀양의 두부원 190
(8) 준의의 양육분 192
(9) 준의의 황파 194
(10) 하산우육 196