• 소득공제
  • 무료배송

NCS 한식조리기능사 필기시험문제(2027)

  • 노수정
  • 크라운출판사
  • 2026년 09월 20일
사용자 평점
0리뷰 0개
10%19,80022,000원
적립금
1,100원 (5% 적립)
추가 적립 안내
  • 5만원 이상 결제 시 (*배송비 제외)

    정가제FREE(상품/사은품) 금액이
    2,000원 이상이면 2,000원 추가적립

  • 10만원 이상 결제 시 (*배송비 제외)

    정가제FREE(상품/사은품) 금액이
    2,000원 이상이면 2,000원 추가적립

    정가제FREE(상품/사은품) 금액이
    5,000원 이상이면 5,000원 추가적립

회원가입 시 적립금 즉시 지급!

배송비
무료 (해외배송의 경우 지역에 따라 상이)

배송안내

배송비 안내
  • 1만원 이상 주문 시 무료배송 입니다.
  • 주문하신 상품을 해외로 배송 하시는 경우에는 별도의 항공료 가 부과됩니다
서울특별시 강남구 강남대로 542(논현동, 영풍빌딩)
주문 수량 변경시 안내

[주문/배송] 주문 수량 변경 시 안내

주문 수량 변경 시,배송일정이 변경될 수 있으니 반드시 확인해 주시기 바랍니다.
(고객센터 1544-9020)

지금 주문하면 9/21(월) 출고 가능
택배보다 빠른, 나우드림
상품 규격 정보
상품상세정보
ISBNISBN-13 : 9788940651278
쪽수440쪽
크기B5(188mm X 257mm, 사륙배판)
제품구성단행본
이 책이 속한 분야
  • 자연/과학 > 가정학
관련 이벤트

AI추천 이유

책 소개

한국산업인력공단에서 발표한 최신 출제기준을 완벽 반영하였고 핵심요약정리+연습문제+실전모의고사 및 정답을 수록하였다. 초보자도 쉽고 재미있게 알 수 있는 문제풀이 해설과 정답을 제공한다.

목차

[목 차]

part 1 음식 위생관리

 

Chapter 01 개인 위생관리

Chapter 02 식품 위생관리

Chapter 03 작업장 위생관리

Chapter 04 식중독 관리

Chapter 05 식품위생 관계 법규

Chapter 06 공중보건

 

part 2 음식 안전관리

 

Chapter 01 개인 안전관리

Chapter 02 장비·도구 안전작업

Chapter 03 작업환경 안전관리

 

part 3 음식 재료관리

 

Chapter 01 식품재료의 성분

Chapter 02 효소

Chapter 03 식품과 영양

 

part 4 음식 구매관리

 

Chapter 01 시장조사 및 구매관리

Chapter 02 검수 관리

Chapter 03 원가

 

part 5 한식 기초 조리실무

 

Chapter 01 조리 준비

Chapter 02 식품의 조리원리

Chapter 03 식생활 문화

 

part 6 한식 조리

 

Chapter 01 한식 밥 조리

Chapter 02 한식 죽 조리

Chapter 03 한식 국·탕 조리

Chapter 04 한식 찌개 조리

Chapter 05 한식 전·적 조리

Chapter 06 한식 생채·회 조리

Chapter 07 한식 조림·초 조리

Chapter 08 한식 구이 조리

Chapter 09 한식 숙채 조리

Chapter 10 한식 볶음 조리

Chapter 11 김치 조리

 

part 7 모의고사

 

1회 모의고사

2회 모의고사

3회 모의고사

 

저자 소개
저자 : 노수정

약력

•세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사

•성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사

•現) 대경대학교 호텔조리학부 교수

•우송대학교 외식조리학과 초빙교수

•국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원

•국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원

•국가기술자격 조리기능장 실기시험 감독위원

•국가공인 조리기능장

저서

NCS 합격 조리기능사_크라운출판사

NCS 최신 조리기능사 총정리문제_크라운출판사

NCS 한식 조리사 실기시험문제_크라운출판사

NCS 양식 조리사 실기시험문제_크라운출판사

NCS 한식 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사

NCS 양식 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사

NCS 중식 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사

NCS 일식복어 조리기능사 필기시험문제_크라운출판사

•조리기능사 필기 최근 3년간 출제문제_크라운출판사

•몸을 가볍게 하는 다이어트 샐러드_크라운출판사

도서리뷰

이 책을 읽고 어떤 느낌을 받으셨나요?
리뷰를 남기고 다른 독자들과 함께 공유해보세요.

안내 열기구매(배송/수령완료) 후 리뷰를 작성하시면 적립금 300원을 드려요!

등록된 리뷰가 없습니다

첫번째 리뷰어가 되어주세요

교환/반품/환불
반품/교환방법
  • 마이페이지 > 주문관리 > 주문/배송조회 > 주문조회 후  [1:1상담신청]  또는 고객센터 (1544-9020)
  • ※ 오픈마켓, 해외배송 주문상품 문의 시 [1:1상담신청] 또는 고객센터 (1544-9020)
반품/교환 가능기간
  • 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내
  • 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용
  • 단순변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
  • 해외직배송 도서 구매 후 단순변심에 의한 취소 및 반품 시 도서판매가의 20% 수수료 부과
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 만화, 잡지, 수험서 및 문제집류
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
상품 품절
  • 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁 해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

매장에서 사용할 수 있는 바코드가 있어요!