[POD]중국지역음식이야기(2)

중국지역음식이야기(2)에서는 사천성(四川省), 중경시(重慶市), 강서성(江西省), 호남성(湖南省), 호북성(湖北省), 해남성(海南省)과 운남성(雲南省)의 유명한 지역 음식과 관련된 이야기들을 소개하고 있다. 이 책을 통해 독자들이 중국의 지역문화 특히 여러 지역의 음식문화에 대해 좀 더 이해할 수 있는 시간이 되었으면 한다.

1. 사천성의 지역음식 이야기 1

(1) 성도의 마파두부 1
(2) 성도의 부부폐편 4
(3) 의빈의 연면 7
(4) 의빈의 백육 10
(5) 성도의 금사면 12
(6) 성도의 토두 14
(7) 성도의 회과육 15
(8) 자공의 간편우육사 18
(9) 자공의 수자육편 20
(10) 자공의 단단면 22
(11) 수녕의 말린 두부 24
(12) 어향육사 27
(13) 개수백채 29

2. 중경시의 지역음식 이야기 31

(1) 중경샤브샤브 31
(2) 모혈왕 35
(3) 완두면 37
(4) 중경소면 39
(5) 수자어편 41
(6) 산랄분 43
(7) 천수계 45
(8) 초수 47
(9) 두화 49
(10) 검강계잡 51
(11) 산채어 53

3. 강서성의 지역음식 이야기 55

(1) 파양호의 호구조어 55
(2) 남창의 와관외탕 59
(3) 분증육 62
(4) 평향시의 연화혈압 64
(5) 삼배계 66
(6) 안복의 화퇴 68
(7) 남창의 반분 70
(8) 익양의 대화미과 72
(9) 경덕진의 냉분 74
(10) 상요의 여간랄초초육 76

4. 호남성의 지역음식 이야기 78

(1) 동정호의 군산은침 78
(2) 익양의 호남흑차 82
(3) 타초어두 85
(4) 모씨홍소육 88
(5) 빙탕상련 91
(6) 굴원과 종자 93
(7) 영주의 동안계 96
(8) 영주의 영주혈압 98
(9) 길수의 길수산육 100
(10) 석미합증 102
(11) 발사우백엽 104

5. 호북성의 지역음식 이야기 106

(1) 무한의 열간면 106
(2) 형주의 어묵 108
(3) 효감의 막걸리 110
(4) 황주의 소매 112
(5) 무한의 청증무창어 114
(6) 무한의 배골우탕 117
(7) 선도의 면양삼증 119
(8) 무한의 홍채대초석육 122
(9) 무한의 호탕분 124
(10) 잠강의 소룡하 126
(11) 무한의 황피삼합 128
(12) 무한의 삼선두피 130

6. 해남성의 지역음식 이야기 132

(1) 문창닭 132
(2) 가적압 135
(3) 동산양 137
(4) 화악해 139
(5) 임고유저 141
(6) 해남분 143
(7) 여족의 죽통반 145
(8) 간편오각저 147
(9) 능수산분 149
(10) 문창의과 151

7. 운남성의 지역음식 이야기 153

(1) 곤명의 과교미선 153
(2) 곤명의 홍소계종 155
(3) 의위의 화퇴 157
(4) 옥계의 동과밀전 159
(5) 보산의 희두분미선 161
(6) 등충의 대구가 163
(7) 대리의 수전유병 165
(8) 건수의 기과계 167
(9) 선위의 소초육 169
(10) 곡정의 원자계 171
(11) 야생균화과 173
(12) 소작운충 175
(13) 건수의 소두부 176