와인담은 이야기 - 다정한 와인이 건네는 일상의 여유 한잔

[목 차]

포도의 마법 ‘와인’

01 쉽지않아 매력 | 알수록 빠져드는 게 와인 012

02 나의 이름을 불러줘 | 다양한 와인의 이름 015

     꼭 알아야 할 주요 와인 용어

03 와인을 만드는 포도는 따로 있다? 026

04 유럽 와인과 신세계 와인 | 당신의 취향은? 041

     필록세라 | 재앙일까 새로운 기회일까?

Are you ready? 와인 준비는 이렇게

01 와인 보관 어떻게 하세요? 054

     와인셀러 구매와 설치 | 이것만은 꼭 고려하세요!

02 와인 | 마시기 좋은 온도는? 062

03 필수 와인 템 준비 067

04 우리를 자유롭게 만드는 와인 에티켓 073

     와인 병 바닥의 오목한 홈 | 과연 손잡이가 맞을까?

와인과 함께 나란히 걷기

01 누구에게나 필요한 테이스팅 084

     테이스팅 용어 | 아는 만큼 풍성해지는 표현 096

     아로마휠 | 와인의 언어를 깨우는 지도 101

02 문제 있는 와인을 어떻게 알 수 있을까? 096

03 어떤 와인을 골라야 할까? 101

     BYOB | 와인 한 병의 설렘과 그 뒤에 숨은 콜키지 이야기

04 남은 와인 보관하는 법 114

     상그리아와 뱅쇼 | 남은 와인의 화려한 귀환

정말일까? 와인의 진실과 거짓

01 코르크 마개가 아니면 싸구려 와인일까? 124

02 와인 등급이 있어야 고급 와인이다? 129

03 와인을 깨우는 마법의 디캔팅 | 꼭 해야 할까? 136

     와인 에어레이터 | 기다림이 힘든 당신을 위한 ‘쾌속 항해’

04 와인을 마시면 머리가 아프다? 142

     내추럴 와인 | 이전의 순수함으로

05 와인은 오래될수록 좋을까? 149

와인 테이블 준비

01 손님 초대 시 와인 선택은? 158

     알코올 프리 와인 | 음료야? 술이야?

02 음식과 와인이 함께하는 풍요로운 식탁 166

     세계 3대 진미 | 미식가의 영혼을 뒤흔드는 3중주

     치즈 커팅의 정석 | 치즈도 ‘각’이 생명이다

03 키워드 세 가지로 익히는 감각적인 와인 선택법 181

The story 와인이 있는 일상

01 꿈이 이루어지는 와이너리 | 작은 궁전 ‘팔라스 체레퀴오’ 190

02 봄철의 미식 여행 | 남한강에서 만난 벨루가 캐비아 195

03 칠천 원짜리 와인에 담긴 가장 값진 프러포즈 200

04 나들이를 완성하는 슬기로운 와인 처방전 204

05 와인과 함께하는 가치 있는 라이프스타일 | 느림이 주는 선물 208

[부록] 이 책의 와인 용어 및 관련 용어의 현지어/영어 표기

[본 문]

● 배우가 맡은 배역에 따라 분장이나 대사는 달라져도 연기라는 본업은 변하지 않는 것처럼 저 역시 와인 셀러, 기자, 강사까지 다양한 포지션에서 활동해 왔습니다. 그럼에도 변함없이 와인이 제 삶의 중심을 지키고 있는 이유는, 아마도 ‘즐기듯 하는 생업’이라는 와인만의 치명적인 매력 때문일 것입니다. _p.6

● “어떻게 하면 선생님처럼 와인을 잘 알 수 있을까요?” 이 질문에 대한 대답은 의외로 단순합니다. “진심으로 좋아하게 되면 애쓰지 않아도 알게 돼요.” p.12

● 화이트 와인에 한번 빠져들면 첫사랑 소녀에게 매료된 소년처럼 영원한 사랑을 기약하게 될 수도 있습니다. 특히 화이트는 가성비 와인으로 제격이며 어떤 음식과도 부딪치지 않고 잘 어우러지는 무난함까지 갖추었으니 인기가 없을 수가 없죠. p.28

● 유럽 와인은 안으로는 코르셋으로 단단히 매무새를 가다듬고 겉으로는 풍 성한 드레스를 차려 입었으며 왠지 모르게 절제되고 우아한 귀족 부인 같습니다. 반면 신세계 와인은 격식을 차리지 않은 캐주얼한 차림으로 자신만의 개성을 당당하게 드러내는 현대 여성 같은 느낌이랄까요? p.41,42

● 낯선 것은 처음엔 우리를 불편하게 하지만, 막상 몸에 익으면 오히려 여러 상황에서 우리 자신을 자유롭게 합니다. 적절한 에티켓만 몸에 배어 있다면 굳이 언어로 표현하지 않아도 와인 테이블에 대한 부담이 크게 줄어듭니다. p.74

● 와인 레이블의 수많은 정보 중 우리가 본능적으로 가장 먼저 눈길을 주는 건 아마도 ‘와인 등급’일 것입니다. 하지만 여기서 흥미로운 질문 하나를 던져보고 싶습니다. 과연 ‘낮은 등급’이 곧 ‘낮은 품질’을 의미할까요? p.129

● “그의 디캔팅은 섬세하고도 대범했고, 눈이 휘둥그레질 정도 로 화려했다.” 이는 한때 디캔팅 붐(?)을 일으키는데 아주 지대한 역할을 한 만화책 『신의 물방울』 속의 한 문장입니다. 조금 전까지 엉성하게 느껴졌던 리쉬부르(Richebourg)가 갓 피어난 꽃봉오리처럼 향을 내뿜게 만든, 기적의 디캔팅을 묘사한 대목이죠. p.136

● 와인에 대한 가장 흔한 오해 중 하나는 ‘오래 묵힐수록 명품이 된다’는 믿음입니다. 하지만 정답은 “와인마다 제각각이다.”입니다. 누구나 동일하게 한 살씩 나이를 먹지만 사람마다 ‘노화 폭탄’의 강도가 다르게 나타나듯이 와인도 저마다 세월의 풍파를 이겨 내는 내공이 다른 법이죠. p.149

● 그랑 크뤼는 생산량이 극히 적은 데다 가격표를 보면 선뜻 손이 가지 않습니다. 서글픈 현실이죠. 이럴 때 우리에게 구원투수처럼 나타나는 존재가 바로 ‘프리미에 크뤼’입니다. 1등은 아닐지라도 그 뒤를 바짝 추격하는 든든한 실력자이기에 좋은 차선책이 됩니다. p. 183

● 이 객실은 ‘Palace Future’ 형식으로 모던하고 심플한 스타일을 추구하는데, 이 방의 가장 큰 인기 요인은 풀 뷰(full view)를 품은 통유리를 낀 창입니다. 그 덕분에 이 호텔의 어느 장소에서보다 더 오래 포도밭 너머로 기울어지는 석양을 볼 수 있고, 아침에는 포근히 스미는 햇살을 가장 먼저 맞이할 수 있습니다. p.193

● 캠핑이나 소풍에서 와인을 즐기려고 할 때 가장 큰 고민은 역시 와인 잔을 준비하는 일입니다. 파손이 두려워서 플라스틱 잔을 쓰기도 하지만 입술에 닿는 유리잔 특유의 질감을 포기하기란 쉽지 않죠. 이럴 때 가장 추천하는 대안은 ‘스템리스 잔’입니다. p.207